无刺海参和有刺海参哪个好吃 海参带刺和没刺的区别大吗(3)

光参生长在水温比较高的海域，它的生长比较迅速，因此营养价值上跟刺参有着很大的差距，这也是为何两者之间价格相差如此巨大的原因。

四，海参的挑选

海参当然是要选择刺参为好，因为刺身的营养价值和味道都要高过光参，刺参在挑选时要注意这几点:

1.看颜色:海参的颜色越黑越好，尤其是干参的颜色，颜色发黄和略带绿色的品质都稍差一些。

2.看肉刺:海参的肉刺粗壮短小的要比细长的品质好上很多，即食海参的肉刺摸上去有颤动感觉的为佳。

3.看完整性:好的海参身上应无破损，肉质看上去特别饱满，肚里无沙，并且海参的筋特别粗壮。