安徽特色菜代表有哪些 安徽省特色家常菜菜谱大全及图片(5)

火煲果子狸是安徽徽州地区（今黄山市一带）传统名菜，属于徽菜系，与“清炖马蹄鳖”并称为“歙味双壁”，是徽菜中徽帮烹调特色的代表菜，也是黄山特色名菜。

冬季，徽州人即用高帮砂锅将煸香的果子狸肉块配以火腿、笋块微火长时间烧炖，食前配以雪梨，并以盐、味精、胡椒粉、熟猪油等调味，原煲上桌，风味独特，肉嫩汤醇，既香又烂，口感极好，巧妙的火功使菜肴达到炉火纯青、酥烂脱骨地步。

14、吴山贡鹅

吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。

吴山贡鹅卤制方法独特，经吴王王府御厨史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美，回味无穷。

常识社小编推荐合肥其他特色名菜：曹操鸡、包公鱼、肥西老母鸡汤、庐州烤鸭、怀胎鱼、葡萄鱼等。

15、凤炖牡丹 【沿江风味代表名菜】

凤炖牡丹是安徽省传统名菜之一，是安徽沿江风味的传统代表菜，属于徽菜系。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称，而且是产妇常食的滋补佳品，此菜比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

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