安徽特色菜代表有哪些 安徽省特色家常菜菜谱大全及图片(4)

中和汤是安徽黄山一道祁门传统名菜，属徽菜系，中和汤，汤清味鲜，油而不腻，已成祁门一带婚嫁喜宴，阖家欢聚的特色菜肴，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，是黄山有名的宴席名菜。

11、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐，又叫徽州毛豆腐，是安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带）非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类，是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。

虎皮毛豆腐选用安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。徽州毛豆腐尤其以黄山市、宣城绩溪的毛豆腐最为代表。

12、清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区（今黄山市一带）传统名菜，属于徽菜系。

此菜香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉酥烂而鲜香，充分体现了徽菜的风格，与“火煲果子狸”就作为徽帮烹调特色的代表菜，并名为“歙味双壁”而著称于世。

13、火煲果子狸