安徽特色菜代表有哪些 安徽省特色家常菜菜谱大全及图片

文章摘要：安徽特色菜代表有哪些的介绍，接下来「常识社」带大家一起了解。

安徽菜，又称为徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，根据2009年出版的中国徽菜标准，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味。

那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？常识社小编为你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、无为板鸭等安徽经典名菜。

另外，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表菜符离集烧鸡等，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。

1、徽州臭鳜鱼 【中国菜之安徽十大经典名菜】

臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。

该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。

2、徽州一品锅 【中国菜之安徽十大经典名菜】

徽州一品锅是徽州山区特色传统名菜，又叫绩溪一品锅，因胡适将其推广，又名胡适一品锅，属于徽菜系，咸鲜微辣，鲜嫩可口，已经成为徽菜的代表菜品。

胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人，并自豪地告诉宾客：“这是地道的中国菜徽菜胡适一品锅。”胡适一品锅被中国烹饪协会评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。

3、李鸿章大杂烩 【中国菜之安徽十大经典名菜】【合肥菜代表】

李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是安徽合肥一道汉族传统名菜，属安徽菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关，为合肥名菜的保留品种。

李鸿章杂烩入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中安徽榜名单，被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。

4、八公山豆腐 【中国菜之安徽十大经典名菜】【淮南菜代表菜】【国家地理标志保护产品】