安徽特色菜代表有哪些 安徽省特色家常菜菜谱大全及图片(2)

“八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴，也是安徽淮南传统名菜，属于徽菜系。

八公山豆腐入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中安徽榜名单，被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。

5、椒盐米鸡 【中国菜之安徽十大经典名菜】

椒盐米鸡是芜湖传统名菜，属于徽菜，为芜湖菜翘楚、徽菜代表，块块鸡肉粘有“八宝”，皮脆肉酥，味透且浓，米中有鸡鲜，鸡中有米香。

2023年9月，椒盐米鸡入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中安徽榜名单，被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。

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6、蜜汁红芋 【中国菜之安徽十大经典名菜】【淮北菜代表菜】

蜜汁红芋是是安徽淮北地区传统名菜，属于徽菜系，是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。

蜜汁红芋选用红心薯，采用单炖、单焖的烹调方式，此菜汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。

蜜汁红芋入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中安徽榜名单，被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。

7、方腊鱼