大连美食排行榜前十名 大连10大特色美食详细做法(5)

放入锅中加凉水，要没过香波螺，不用加盐，开火烧开锅中水，水冒泡了就好了，马上出锅放凉食用。

芸豆蚬子面

准备活蚬子500克，芸豆250克，面粉500克，食用油，酱油，葱，姜，蒜适量。

先和面醒面，面粉中加入水200克，盐0.5克，鸡蛋一只，揉成光滑面团，醒20分钟，反复擀成两毫米厚的面饼，均匀切成五毫米宽面条备用。

将蚬子洗净，放入清水里加一勺盐，几滴香油，水中泡一到二个小时，让蚬子吐净沙子。

吐净沙子的蚬子洗净，加清水下锅煮，微微开口就可以，挑出茄子肉，蚬子不要煮得太熟，保留咸子肉中的鲜汁不被全部煮出来。煮蚬子的汤不要扔掉，沉淀后滤掉杂质备用。

葱、姜、蒜切碎，芸豆切成块状或者切成丝备用。热锅下油，葱、姜、蒜爆锅炒香，加入少许酱油翻炒。

芸豆下锅翻炒至八分熟，加入沉淀好的蚬子汤和适量水烧开，下入手擀面，加入煮好的蚬子肉，调入盐、鸡精，加点葱花即可食用。

本文分享的大连10大特色美食详细做法及其大连美食排行榜前十名的方法介绍，大家作为一个参考建议。