大连美食排行榜前十名 大连10大特色美食详细做法(2)

将鱿鱼从肚中间剪开，取出内脏、取出紧贴鱿鱼内脏的筋条，剪掉鱿鱼眼、牙齿瓣，鱿鱼头从中间平铺剪开，用手反复撸净鱿鱼足上的吸盘，洗净用竹签串好备用。

碗内加入超市卖的烧烤料20克、蒜蓉辣酱80克、耗油20克、白糖5克、鸡精十克拌均备用。

准备一大号的平底锅，将铁底烧到160度，刷上点油，将鱿鱼平铺在锅底，用不锈钢刀铲使劲压煎鱿鱼，从鱿鱼头压至鱿鱼尾双面压煎一分钟左右，锅中再多加点油，继续压煎。

压煎到鱿鱼肉起一点微焦就可以了，千万不要压糊了，这时将鱿鱼改花刀，用剪刀将两边剪成条形，然后再浇点油再刷一点油再煎一下。