吃东北菜必点有哪些 东北菜里这10种美食有多硬(2)

4.酸菜白肉炖血肠

“东北人最爱吃酸菜血肠，秧歌扭起来人人喜洋洋……”

酸菜白肉炖血肠，东北的经典杀猪菜，有些像进阶版的猪肉酸菜炖粉条，白肉就是煮熟的腰条肉切成片，猪肉猪血猪肠被一锅端。血肠用猪血，加姜蓉、葱蓉、花椒面和煮好放凉的老汤搅拌均匀后灌在清洗好的小肠中。血肠煮好后切成块，趁热吃最美味。

白肉还有蒜泥白肉的吃法，煮熟的五花肉切片，蒜泥、香菜、辣酱油和韭菜花等调成料汁，直接蘸着吃。

酸菜除了炖肉、烩血肠，还能炖排骨、炒菜、包饺子……

5.排骨炖豆角

排骨炖豆角也是东北人的经典菜肴。排骨斩成大段，加上粉条、土豆块儿、玉米，炖上碧绿鲜甜的豆角，直到酥烂入味。有的还会在炖菜锅边贴上一圈玉米面饼子。或是再搭上胡萝卜、地瓜，一道炖菜就定格了东北秋日丰收的景象。

因为食材丰富，有的地方叫它”大丰收“；因为豆角、土豆和排骨是三主角，有的地方叫它“芸土排“。

6.鲶鱼炖茄子

要是住在江边儿上，炖菜里就少不了鱼。比如哈尔滨郊区北靠松花江的得莫利村有一道拿手好菜——得莫利炖鱼，用鲤鱼、豆腐、粉条一起炖煮。