洛阳小吃排名前十 河南洛阳特色美食十大排行榜(2)

5.鲤鱼跃龙门

取材自鱼龙变化的典故。选用黄河鲤鱼，自古就有“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”之说。

此菜采取活鲤鱼快速改刀，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，再以热油鸡汤酱汁烩炙。

造型优美，寓意吉祥，鲜香适口食之味美无穷。

6.洛阳特色面条

北方喜食面食，洛阳也不例外。洛阳最出名就是浆面条，糊涂面，红薯面等等。

浆面条又称浆饭，是河南省洛阳市的传统小吃之一，因为煮面使用一种特制的酸浆，易于消化，酸味独特，咸香适口。

糊涂面以玉汤为底料配地中新鲜的红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香，烧火做面香味更浓。

7.烫面角

新安县地方风味小吃，该小吃创制于民国三年，已有80多年历史。

时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴。

吃起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。