河北美食排行榜盘点 推荐河北省几道传统经典美食介绍(2)

白洋淀的炖杂鱼，其原料就是来自于白洋淀的各类鲜活杂鱼，比如鲢鱼、黑鱼、鲤鱼、和鲫鱼等等。而在制作这道菜的时候，其烹饪技法更是独特，除了以上鱼类，还必须配上大块的五花肉和玉米饼一起烹制。吃的时候，鱼之鲜香醇厚，饼之酥软清香，加上五花肉之香醇不腻，那味道简直是妙不可言！

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是冀菜中的一道经典名菜，主要流行于河北石家庄一带，相传由民国时期石家庄的一位名厨所创。主要是因为成菜的外观鱼丝蓬松形似狮子，故“金毛狮子鱼”因此而得名。

金毛狮子鱼其主料就是用鲤鱼烹制而成，但对烹饪刀法要求极高，不然做出来的金毛狮子鱼外形就不够美观。此菜最鲜明的特点就是，外形美观、酷似狮子；色泽金黄；口感酸甜适中。

皇家御品锅

皇家御品锅，这道菜属于冀菜中的京北风味流派菜，口感与宫廷菜相似，同时在盛装器皿的外观上十分讲究。此菜在河北的承德一带非常流行，属于当地特色名菜。

皇家御品锅的独特之处在于分为上下两层，上层是五花肉，下层的材料就比较丰富了，比如大白菜、各种丸子、酸菜、豆腐、粉条、海带等等。

此菜炖的时间越久风味越独特，也就是越吃越好吃。因为肉香同各种配菜的香气充分融合，相互吸收与弥补，肉中有菜香，菜中有肉味，让人回味无穷。

烩南北

烩南北同样是一道冀菜中的经典名菜，特别流行于张家口一带，属于当地的传统特色名肴。

这道菜挺有意思，为何称之为“烩南北”呢？这是因为此菜的主要原料采用的是北方的口蘑与南方的冬笋。