四川菜有哪些特色菜 四川人年夜饭必吃的10道硬菜(3)

八、东坡肘子

东坡肘子是一道四川人年夜饭必备的大硬菜。东坡肘子是四川的特色名菜。

东坡肘子是很多四川人都爱吃的美食。东坡肘子是将肘子经过处理后洗净，放入油锅里油炸，在卤煮至入味后就可以食用了。

东坡肘子颜色酱红色，香味扑鼻，口感：肉质香嫩，肥而不腻，还非常有嚼劲，入味又好吃。

九、粑粑肉

粑粑肉也是四川人宴席上的压轴大菜。粑粑肉也是四川人年夜饭必备的美食。

粑粑肉是将猪肉剁成肉末加入红薯粉调成肉馅放入锅里大火蒸熟后，加入鸡蛋液再次蒸熟后，端出来切薄片，装盘就可以食用了。

粑粑肉的口感：软糯香咸，可口入味又好吃，非常不错的硬菜。

十、鸡汤

鸡汤是四川人的年夜饭肯定会有的一道汤菜，有的人是猪排骨汤。鸡汤的营养价值高，滋补又美味。

鸡汤是非常适合老少皆宜的美食。鸡汤也是很多地方的年夜饭都会有的滋补汤。

鸡汤的做法：

1、将整鸡处理后洗净，放入砂锅里，加入适量的清水。

2、生姜洗净切薄片放入砂锅里，大火煮开后，用汤勺撇去浮沫后，转小火炖煮50分钟。

3、枸杞洗净放入鸡汤里，加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味后就可以食用了。

总结

四川人年夜饭必吃的10道硬菜，特色川菜，每道菜都是四川人的最爱。以上的9菜一汤都是四川人过年都会吃的硬菜。

这10道硬菜中的，烧白，烟熏腊肉和香肠，炸酥肉，粑粑肉等硬菜，都是四川人从小吃到大的美食，每道菜都是四川人心里的最爱。

上述的关于四川人年夜饭必吃的10道硬菜及其四川菜有哪些特色菜的具体内容，供大家参考操作。