香菇隔夜千万不要吃（冷藏4℃以下70℃加热室温泡发要谨慎）(2)

食材选择

要带饭的话，考虑好吃和安全，食材选择没有现做现吃那么多。

主食

鼓励大家多吃一些全谷物，还可以在米饭基础上加一些粗粮、薯类、杂豆类。

蛋白质类

最好别带没全熟的鱼、虾、贝类，容易产生组胺、容易腐败变质。熟鱼、熟肉好一些，熟虾仁也可以。

或者你也可以选择用坚果起到补充蛋白质的作用。

鸡蛋和豆腐也可以带，这两样坏了很容易辨认（会很臭），觉得味儿不对了就别吃了。

蔬菜

一般比较鼓励用的蔬菜是荷兰豆、豆角、番茄、茄子、南瓜、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等等这些，以及可以当主食一部分的玉米、土豆、红薯、藕、南瓜。

它们的优点烹饪过程中失水较少，而且做完了之后，哪怕放置时间久一些，形态的改变也不是非常明显，吃的时候口感也还会比较好。