香菇隔夜千万不要吃（冷藏4℃以下70℃加热室温泡发要谨慎）

常识社网网为你介绍带饭怎么保证不坏的五个诀窍和夏天用什么带饭不馊的相关介绍，接下来[www.changshishe.com]小编就来介绍。

炎热的夏天，怎么保证带的饭不会坏掉呢？今天就给大家一些小窍门。

保温盒还是保鲜盒？

当然是用保鲜盒了。

保温盒的作用是保温，但是头一天晚上做完的食物第二天中午再吃的话，再高级的保温盒也不可能让饭菜一直保持在细菌无法繁殖的高温，反而在温度缓慢下降的过程中长期保持在最适合细菌繁殖的温度段（30℃-40℃），更容易变馊。

因此不要用保温盒，普通保鲜盒起到密闭的作用是最重要的。

怎么让饭坏得慢点

关键点1、趁烫立刻放入密封饭盒，然后立刻冷藏。

建议做好后趁还烫着，立刻放入饭盒密封，然后就把它趁热放到冰箱里冷藏。趁烫密封，是为了保证里面没有活着的细菌，外面的也进不来，就可以保持一段时间不坏。

立即冷藏，是为了让饭菜快速降温，尽量缩短停留在 30℃-40℃这个温度段的时间，这个温度是最适合大部分常见细菌繁殖的。

如果你把食物做好之后，把它敞开放在外面放置，环境中的细菌可以飘进来。

一般来说超过2个小时就有风险了，超过4个小时的就完全不建议大家吃了，你等它慢慢变凉的过程，也是在增加它的食品安全风险。

而立刻冷藏的话，基本上放一天的问题是不大的。

关键点2、饭盒也要注意消毒

饭盒用之前通过消毒柜或开水煮10分钟的方式进行消毒，杀灭饭盒上的细菌。

关键点3、加些抑菌调料

如果你多用一些盐、糖提高饭菜的渗透压，会让细菌难以繁殖，但是当然这样很不健康。

所以更推荐用点醋、姜汁、蒜泥、芥末、鲜辣椒段之类的有一定抑菌作用的调料。