海陆空是什么菜式图片 新疆海陆空土坑烧烤简要介绍

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听到“海陆空”你会想到什么？

浮现在你脑海里的是英姿飒爽的三军仪仗队，是四川“海陆空”火锅，还是乌昌地区或昌吉州各县市人民追捧的海陆空土坑烧烤？

看到这里很多人都觉得新奇吧，没吃过不要紧，没听过更没关系，咱们今天就聊聊烧烤行业的终极之烤——海陆空土坑烧烤。

上图中诱人的槽装美食就是海陆空土坑烧烤，有没有令你垂涎呢？

海陆空拆开来看是海洋、陆地和天空。在这道菜里，鱼代表海洋、羊代表陆地、鸡代表天空。

从海洋、陆地、天空三个方位轮番轰炸你的视觉、味觉与嗅觉。

海陆空的来历和选材：

据说，海陆空土坑烧烤，最早是新疆奇台县塘坊门六村一位赵姓村民在家庭宴会上创造的烧烤。

海陆空烧烤受到亲友和街坊邻居们的喜爱，进而争相效仿与学习，后来逐渐风靡昌吉州各县市、乌鲁木齐和伊犁州等地。

如今，海陆空烧烤已在烧烤行业中占据了一席之地，广受食客们的喜爱。

海陆空烧烤中的鱼一般选用草鱼，羊肉用羊腿、羊肋排，鸡肉选用土鸡的鸡翅和鸡腿。

草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，是中国“四大家鱼”之一，在新疆分布广泛。

为什么用草鱼这类淡水鱼呢？因为新疆是中国离海洋最遥远的省份吧！

海陆空烧烤本是从村镇兴起的户外烧烤，可以就地取材，为何还要大费周折找海里的鱼呢？

至于为什么烧烤里天上飞的部分选用不会飞的土鸡，并没有确切的说辞。新疆人总喜欢把鸡肉做出各种花样，像是大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡等，或许也是因为取材方便。

不过，海陆空烧烤中的鸡肉也可用鲜美的鸽子肉代替，使其达到真正意义上的“空中飞”。

海陆空土坑烧烤的制作过程：

海陆空的食材一般装在长80-150cm，宽40-60cm的槽子里，因为这道美食要装下一整只剖开的鱼和大量的鸡肉与羊肉。分量之大，用普通的器皿当然装不下！

海陆空烧烤——用大槽子装更多的食物，体现了新疆人与生俱来的豪爽！

首先，将土豆和红薯切片，平整地铺在槽子里。

将整只鱼从中间剖开后蘸料，平展地铺在槽子的一端，再分别把腌好的鸡块和羊肉块均匀地放在其余位置。