苦瓜的家常做法 好吃更易做(2)

6、接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

六、苦瓜炖排骨

所需材料：猪大排适量，苦瓜1根

调料：豆豉、色拉油、食盐、葱、姜、八角、料酒、老抽、白糖适量

做法：

1、将猪肋骨洗净放入锅中，加入清水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分；

2、将苦瓜洗净，去籽，切块；

3、将姜洗净切片，葱切段；

4、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味；

5、放入沥干水分的排骨，翻炒；

6、加入料酒和老抽，翻炒至上色；

7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟；

8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。