骨头汤里放什么食材好喝 大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补(2)

②老姜

俗话说“姜还是老的辣”，老姜的辛辣味比较重，含有较少的水分，辛辣味更重，姜辣素、姜油酮的含量都比较多，去异增香的效果最好。

熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜还具有较高的营养价值，可以预防感冒。

③陈皮

陈皮就是晒干的桔子皮，具有淡淡的桔子清香，也能够去除腥味，还为骨头汤增加了一丝清甜，味道更好。陈皮独特的清香味，有去油解腻的作用，能增进食欲，促进消化，这样骨头汤就更好喝了。

除了这3样，其它香料就不要加了，尤其是八角、桂皮、花椒这些，会让骨头汤变得特别香，失去了鲜美，而且还会让汤色变黑。用这个方法炖出来的骨头汤，保证原汁原味，特别鲜美。

【山药玉米骨头汤】

准备食材：猪筒子骨、山药、玉米、食盐、大葱、老姜、陈皮、料酒。

1、筒子骨从中间剁开，放进清水里，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，但筒子骨变得颜色发白时，捞出用清水冲洗干净。