地三鲜是什么菜组成的 东北特色地三鲜口味好吃的家常做法

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地三鲜是东北地区常见的一道特色菜肴，“三鲜”指的就是北方地区常见的土豆、茄子和尖椒。

虽然说是再普通不过的三种食材，但却能做出不普通的味道，平时如果没食欲，不想吃饭，一定要试试这道菜，保证能让您食欲大开。

制作地三鲜这道菜，除了原料的处理有讲究，“三鲜汁”的比例也非常重要，这道菜的口味是咸鲜回甜，所以在调配料汁时，调料的比例一定要掌握好；提前调好料汁，可以节省炒菜时调味的时间，免得手忙脚乱。

春节期间大鱼大肉吃多了，来一盘素三鲜换换口味。下面就为大家分享地三鲜的详细做法和料汁比例，学会了您也可以做出咸鲜回甜、好吃下饭的地三鲜。

【地三鲜】

准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟。