街上的凉拌菜都放了什么配料 为何总是比家里的要好吃

一个生活小知识，为大家介绍为何总是比家里的要好吃和街上的凉拌菜都放了什么配料的话题，接下来一起来看看吧。

小摊上卖的凉拌菜比自己做的好吃，主要是这“4样调料”，比着在家做，味道就会一样了。

夏天是“凉拌菜”最受欢迎的时候，许多凉拌菜小摊前面，在吃饭的点排着长长的队伍。

主要是天热，大家都不想做饭，也有很多人不喜欢吃的太油腻，所以就会买点凉拌菜吃，吃起来清爽又开胃。

很多人也经常在家里拌菜，但是在家里做出来的凉拌菜，和外面小摊上买的，味道是不一样的，主要差距当然不是食材，而是调料。

小摊上凉拌菜好吃，主要是这“4样调料”，学会比着在家做，味道一样好吃。

卖凉拌菜的小摊上，有各种各样的料汁，很多人不知道是用什么调料兑成的。

总之，这些料汁看起来虽然不起眼，但是加上以后，凉拌菜的味道，却有了特殊的香味，比家里调出来的，味道更丰富了。

其实大差不差用的也都是一些基本的调料，主要是看看是怎么搭配到一起的。

第1样，料油。

经常看到有美食教程上，说最后浇上一勺料油，提香。什么是料油呢？

就是普通的油，加上一些食材，慢慢熬出来的油。料油也是凉拌菜提香重要的一种调料，在家里可以自己炸一些料油，不但拌凉拌菜的时候可以用，炒菜的时候，最后也可以浇上一勺。

料油的做法：

1，紫色的圆葱，和同样分量的大葱，圆葱切成丝，大葱切成段。

2，准备十片姜，十瓣大蒜，带着根的一把香菜，清洗干净。

3，几颗八角，一把花椒，一把香叶，在盆中清洗浸泡十分钟，清洗过后，炸的时候，就不会炸糊了。

4，锅中加入多一点的油，可以用色拉油或者其他油，全程使用中小火，炸到所有的食材都变黄变干，控油捞出来。

5，剩下的油就是料油。

6，料油的用料有很多种，如果想要香味更加浓一点，炸的时候，可以再加上一把芹菜和胡萝卜。