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獭祭清酒介绍

獭祭清酒介绍 23、39、45獭祭清酒有什么口感区别(3)

更新:2025-12-31 11:14:06 来源:常识社 作者:张莹
导读:獭祭清酒介绍,这是令獭祭功成名就的酒款,诞生于 1992 年。 酒厂一开始的想法是制作精米步合 25% 的纯米大吟酿清酒,玄米已经进入精米机。 但是偶然听说某大酒厂在

獭祭清酒介绍

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这是令獭祭功成名就的酒款,诞生于 1992 年。

酒厂一开始的想法是制作精米步合 25% 的纯米大吟酿清酒,玄米已经进入精米机。

但是偶然听说某大酒厂在卖精米步合 24% 的纯米大吟酿,于是火速请负责精米的员工多磨除 2%。

由开始的玄米磨到精米步合 25% 已经费去 6 昼夜时间了,只是多磨掉这 2% 还需要 24 小时。

酿制这款酒,光精米这一个步骤就花去了 168 个小时。

獭祭 二割三分 温酒

獭祭清酒介绍

獭祭在 2017 年推出的专为温饮而生的一款二割三分,为了应对清酒加热后会有明显的酒精呛味的问题,把酒精度也做得比较低,只有13% abv左右。

一般高端的纯米大吟酿都适合冰镇喝,这款却专门做成“热饮版”,非常罕见!

獭祭 早田 二割三分

獭祭清酒介绍

为了庆祝著名时尚设计品牌安娜苏(Anna Sui)与时装设计师山本宽斋之间的合作,獭祭又推出了由山本宽斋特别设计的特别包装限量款“獭祭早田”。

“早田”是日本明治大学农学部教授早田保义先生的名字,以此来命名这款酒是为了纪念早田先生发明了一种特殊的除菌方式 。

把经过特殊处理的气泡(二氧化碳纳米微气泡)注入酒体,然后再将其移除,同样起到稳定酒质的效果,又不像加热那样会伤害酒质。这款酒也是用这种方式杀菌的。

獭祭 精碾 二割三分 远心分离 微滤浊酒

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