五月份蔬菜有哪些是当季 四五月份吃什么应季蔬菜(2)

五月份蔬菜有哪些是当季

推荐食谱：腐乳虾米炒通心菜

详细制作步骤：

1，刚摘下来的通心菜，如果足够嫩绿，根本不用挑选，嫩芽部分最爽口。

2，把通心菜放进盆中，加入清水，清洗干净。把通心菜捞出，放在筛子上沥干水分备用。

3，炒通心菜之前，一定要先买好腐乳和虾米，蒜米也要多准备一些。

4，先用干净的筷子夹出2块腐乳，放在碗中，用筷子压成泥备用。

5，把大蒜洗干净，拍扁备用。

6，虾米洗干净，沥干水分备用。

7，起锅倒油，放入蒜米、虾米爆香，接着放入腐乳炒一下，最后再放入通心菜。

8，保持大火不断翻炒通心菜，使其四周都能受热均匀。把通心菜炒软后，再加入少许食盐，翻炒至通心菜刚好断生即可盛出装盘。

第四名：蕨菜

蕨菜其实在4月，也就是清明扫墓时大家都随时可见。走在山间，到处都长满了蕨菜。现在蕨菜也还是应季蔬菜，不过就长得老了一些，也不妨碍食用。

推荐食谱：凉拌蕨菜

详细制作步骤：

1，挑选最嫩的蕨菜，把蕨菜洗干净，沥干水分备用。

2，起锅倒入清水，把锅中的水烧开后，放入蕨菜，焯水5分钟。因为蕨菜自带苦涩味，所以在食用前，一定要把蕨菜焯水，这样不但可以降低涩味，还能使得蕨菜味道更好。

3，把蕨菜捞出，放在筛子上沥干水分。

4，把沥干水分的蕨菜放入盘中，往盘中加入适量食盐、鸡精、芝麻油、香醋、蒜米、小米辣、辣椒油，搅拌均匀，腌制1～2小时即可开吃。