火烧和烧饼的区别图片 火烧和烧饼样子你能分清楚吗(4)

北京的烧饼，主要是芝麻烧饼，讲究的是一个地道，精细分明，一般来说，带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧，要是叫错了，那指定会被人说不是地道的老北京人。

其实，这类带芝麻的烧饼，跟南方的蟹壳黄很像，可能做法上略有不同，每个地方叫法不一样。另外还有马蹄烧饼，形状像马蹄，这跟蟹壳黄的由来，倒是异曲同工。

除此之外，北方还有武大郎烧饼、卤煮火烧这类的“奇葩”，甭管好不好吃，这名气，指定是打出去了。

烧饼和火烧

说了这么多，烧饼和火烧，到底有何不同？

先说相同点，不论是火烧，还是烧饼，都是用面粉，毕竟是小麦产区，面食的天下。

再者，火烧和烧饼，都是可荤可素，夹肉的火烧或不夹肉的火烧，都叫火烧，烧饼同样如此，没有严格的定义。

如此看来，好像没什么不同？

不过，一般来说，火烧可长可圆，烧饼貌似都是圆的，很少见其它形状，最起码北方烧饼是这样，到了南方，例如江苏黄桥烧饼，那就有圆有长了。

至于制作过程，实则难以区别，不同的地方，做法上，可以说互相交错，没有明确的烙或烤的限制。

总而言之，这两种东西，就像是双胞胎，有时候，可能就是一回事，但有时候，又是明显区别开来的不同个体，不知道大家怎么看？

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