为什么自助餐那么便宜还能赚钱 自助餐便宜为啥不亏本(5)

为什么自助餐那么便宜还能赚钱

当然，遇到能吃能喝的，或者吃得慢条斯理顾客，老板会头疼！所以火锅店自助餐最害怕遇到下苦力的搬运工、建筑工地工人以及吃饭不慌不忙的一桌子。

建筑工地工人，或者搬运工50块钱一位绝对能吃出80块钱，不但能吃还能喝，遇到这样的顾客老板得赔点儿。

但这样的顾客一个月最多去一次，可以把多数顾客的盈利拨点儿过去平均了。

其次为吃饭慢之类顾客，有的一桌能从晚上8点干到半夜12点，而且吃东西有技术；

先吃啥后吃啥，什么消化的快都门儿清，50块钱硬是可以干你消费你100的产值，仅酒水就可以让老板赔个底儿掉。