拿铁属于什么咖啡 拿铁咖啡和卡布奇诺的区别有哪些(3)

打得好的奶泡质地就像融化的冰淇淋 | bluebottlecoffee.com

❸ 浓缩咖啡不能凉，牛奶也不能静置，需要在打好奶泡之后迅速开始制作，不然牛奶就会分层，拉花看起来就很糊甚至无法拉花；

❹ 牛奶倒入浓缩咖啡的速度太快太慢都会造成拉花失败，需要先把奶缸拿高以稍快的速度旋转注入，到半杯左右的时候再开始贴近咖啡杯，用稍细的奶流拉花。优秀的拿铁拉花应该没有大气泡，线条粗细均匀，图案位置居中，左右较为对称，天鹅绒一样绵密的气泡会粘在上嘴唇上。

拉花正确示范 | giphy

拿铁衍生款

/ 馥芮白、卡布奇诺、玛奇朵 /

如果说拿铁是意式咖啡的基本款，那么馥芮白、卡布奇诺、焦糖玛奇朵就是衍生款，也都是某一种“牛奶咖啡”。对照煎饼果子的话，大概就是：馥芮白=双鸡蛋，卡布奇诺=双果子，焦糖玛奇朵=多加葱花。

但是那些抹茶拿铁、红茶拿铁、伯爵茶拿铁、豆汁儿拿铁等等的饮料，却不一定有咖啡噢。叫拿铁的肯定有奶，但是有没有咖啡，还需要和店员确认一下。

那我们来具体看看自定义煎饼果子奶咖中，容易混淆的配搭吧。

■ 第一组：拿铁、卡布奇诺、馥芮白

拿铁=咖啡+奶

卡布奇诺=咖啡+少奶

馥芮白=多咖啡+少奶

拿铁上面已经讲得很具体啦，再提一句，星爸爸的拿铁里，中杯是1份浓缩咖啡，大杯和超大杯都是2份浓缩，然后店员会把牛奶加满，所以——超大杯一生黑。