浙江菜十大代表菜 浙江经典的10大家常“名菜”(4)

”拔丝“是一种常见的制作甜菜的方法，它是将白糖通过加热熬成了汤汁，等到熬好糖之后，将食材给放进去，使得糖汁均匀的包裹住原料，夹的时候可以拉出很长的丝，十分的有趣。

拔丝蜜桔选用了浙江的特产黄岩蜜桔作为了原料，制作出来的菜色泽十分的黄亮，吃起来酥脆感十足，甜味中还微微地带有着点酸，是一道不错的开胃菜。

第十道：冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是一道正宗的宁邦名菜，至今有着200多年的历史，用了独特的烹调方式，将甲鱼的鲜嫩发挥到了极致，热芡热油将甲鱼紧紧的包裹着，外表看起来十分的有亮光，还能起到持久的保温效果。

甜、酸、咸三种口味不断的融合在一起，口感更加的富有层次感，值得我们细细的去品尝。

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