新疆美食排行榜前十名 新疆最有名的十大美食(2)

馕已成为各族人民喜爱的食品之一。这是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有肉馕、芝麻馕、油馕等。

馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。【详情】

5、薄皮包子

薄皮包子（“皮特尔曼吐”）是维族人喜爱的食品。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

包子是加了特技的薄皮包子。薄皮包子可不是烤得，而是蒸的，不过呢，味道品相又不同于普普通通的蒸包子，有点像灌汤包子，色白油亮，皮薄馅多。

你咬一口啊，当心喽，小心洋葱胡椒味的汤汁四溢。 这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。

6、馕包肉

馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为待客之用，也可以出现在路边的小摊让人解馋。

在维吾尔语中，将馕包肉称之为“塔瓦喀瓦甫”，走遍整个新疆，因为制作方法的不同，导致了馕包肉在各地口感的差异，而这也让馕包肉的口味更加多变，齿颊留香，风味独特，回味幽长。

7、烤羊肉串