扫帚苗又叫什么菜 野菜扫帚苗的功效与家常做法窍门(3)

扫帚苗中含有草酸，而焯水可以去除其中大部分的草酸，所以做之前要先焯水。

3.再准备一把花生米放到蒜臼子里捣成花生碎备用；取一个鸡蛋磕入碗中打散备用；一根小葱切成葱花备用。

4.起锅加油，油温5成热时先放入花生碎翻炒，炒出香味后再放入葱花，爆出葱香味后再放入扫帚苗，翻炒均匀后加入适量的清水，然后盖上锅盖大火烧开。

5.锅开后转成小火，然后倒入打散的蛋液，待蛋液凝成漂亮的蛋花后再转成大火，加入一匙食盐、、少许胡椒粉、滴入几滴香油调味，搅拌均匀后关火出锅，美味即成！

扫帚苗全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，经常上火常吃点，做汤最鲜美！

扫帚苗这样做成汤，味道清新可口，特别鲜美，尤其是搭配着花生碎一起做尤其好吃，鲜中带香，回味无穷！如果喜欢你也试试吧。

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