猪前蹄和后蹄的区别 猪前蹄和后蹄哪个做菜更好吃(2)

知道了前后猪蹄的主要烹饪方式，如何区分前后猪蹄呢？很多不良商贩都会拿臭猪蹄当前猪蹄来卖，很多不懂行的朋友都被不良商家给骗了。

前后猪蹄的区别方法其实很简单，只要掌握了技巧就不会花大价钱买到不好的东西啦。

正确区分前后猪蹄

1.看形状

一般前猪蹄的关节处是弯的，而后猪蹄是直的，前猪蹄的运动量比较多，所以关节处比较灵活。后猪蹄的运动量少，不能弯曲形状是扁直的。猪前腿的形状粗壮，看起来就是弯曲的了。

前蹄的活动量大，里面有猪蹄筋。猪蹄筋就是一个圆柱的东西。肉质比较紧，后猪蹄就没有猪蹄筋了。所以大家在买猪蹄的时候，一定要认准猪蹄筋。

2.看褶皱

买猪蹄的时候，还可以观察它外皮的褶皱情况。前蹄的活动量比较大，所以它的褶皱比较多都是一团一团地看起来皱皱巴巴的。

后猪蹄戴运动量比较少，可以它的外皮看起来特别光滑很不明显。通过这一点就可以仔细区分前后猪蹄啦！

一定不要买发白的猪蹄

刚宰杀出来的猪蹄，它的外表一般都是焦黄的。像超市里的猪蹄大多都是雪白的，这种雪白的猪蹄大多都是用化学剂给泡发出来的。

这样的猪蹄不仅营养少，而且口感也差。所以遇到这种雪白的猪蹄一定不要购买奥。

以上常识社网带来的猪前蹄和后蹄哪个做菜更好吃以及猪前蹄和后蹄的区别的详细介绍，您了解了吗？