白酒浓香型和酱香型的区别优缺点 哪种香型更好喝

今日小编为你讲解白酒浓香型和酱香型的区别优缺点的话题，下面为您详细介绍

酱香型与浓香型白酒，有哪些区别？差别不止一点，学会别再乱买了！

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了酿酒的存在。

在部分出土的文物中，出土了大量的酿酒工具，以及精美的杯具，秦王朝到北宋时期，属于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才辈出，白酒行业也越来越兴旺。

经过多年的发展，白酒一路走到了今天，从初具规模的发展，进入了辉煌灿烂的黄金时代，分别以中国三大名酒，茅台、五粮液和泸州老窖，扛起了白酒产业的半壁江山。

我国白酒品种繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一个小县城，就有好几家白酒工厂，品牌不同，各种香型也不同。

常见的有酱香酒、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等，其中又以酱香型和浓香型实力最广，一浓一酱，引领了白酒行业中的风向标。

喝了这么久的白酒，你知道浓香型白酒和酱香型白酒，有什么区别吗？两者之间，到底哪个更好喝？

酱香型白酒的特点

“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，颜色微黄”，在常见的高端白酒中，茅台、郎酒、云门陈酿，都属于酱香型白酒的行列。

浓香型白酒的特点

“芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长”，在常见的中高端白酒中，五粮液、泸州老窖、江南春、舍得都属于浓香型白酒的行列。

两种香型的白酒，除了口感上的不一样，在制作工艺上还有许多的不同之处，这几点让你大开眼界。

①、原料不同

酱香型白酒，采用 单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1:1；

浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。

②、发酵温度不同

酱香型白酒是高温发酵大曲，用来产酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分发酵，酱香是堆积发酵，而浓香型白酒是中温发酵。