冬季吃什么蔬菜好？适合冬季的五种蔬菜

平时我们在饮食上，都少不了蔬菜，它能提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，冬季应该吃什么蔬菜好。

蔬菜中含有多样化的植物化学物质，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标，对人体健康是有这很大的贡献，来看看冬季适合吃哪些蔬菜。

冬季吃什么蔬菜好

1、白萝卜

生吃可增进消化，还有非常强的消炎作用，其辛辣的成份可促胃液分泌，调整肠胃机能。除此以外，所含有非常丰富的粗纤维，能增进肠胃蠕动，保持大便通畅。

2、山药

山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。冬天要多点山药，有利于食物营养的吸收，山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

3、小白菜

小白菜含有丰富的维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃，还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，可以健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

4、莴笋

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，但是多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用，一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，多吃莴笋引起的眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

5、芹菜

芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，可以促进胃液分泌，增进食欲，还有祛痰作用，芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

有些蔬菜还能有美容、瘦身、防癌的作用，平时吃蔬菜要讲究平衡，蔬菜的种类多样。