大量做凉皮的方法 大量手工凉皮的制作办法
为大家介绍大量做凉皮的方法的相关经验，很不错的经验小知识，建议收藏哦！
1、面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。
2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
3、去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4、旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5、面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
以上常识社网www.changshishe.com介绍的大量做凉皮的方法 大量手工凉皮的制作办法的具体介绍，希望大家能喜欢！
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