烤鱼什么鱼好吃 烤鱼一般都用什么种类的鱼作食材(3)

江团长着一个超级尖的脑袋，因而很好将它与其它烤鱼区别开，而且它的体色依生长环境等的差异。

有时会出现头甚至全身粉白色的特征，因而又有红鮰的称法。江团全身呈微纺锤形，体色多为灰黑与白、浅粉的结合。、

用江团做的烤鱼可谓是兼具肉质鲜嫩可口和鱼香飘逸，而且它基本没有鱼骨，口感优于上述介绍的许多鱼种。

但受许多江河普遍存在的过度捕捞影响，现今主江团要靠人工养殖供应市场需求，水产市场上售价在20-30元左右一斤，而且个头越大的鱼单价越高，所以江团多列在烤鱼店菜单的高端主菜中。

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