黄油可以做什么甜品 黄油戚风蛋糕的正确制作方法(2)

黄油可以做什么甜品

3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀。

4、加入过筛的低筋面粉混合均匀，是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊。

5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油，夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣，秋冬用冷藏的鸡蛋白，加几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定性。

开始打发蛋白：细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入第一次1/3细砂糖。