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炸麻花是死面还是发面

炸麻花是死面还是发面 炸麻花怎么做才能又软又蓬松(2)

更新:2025-12-31 11:15:27 来源:常识社 作者:张莹
导读:炸麻花是死面还是发面,做法步骤: 1、把300克面粉倒入盆中,加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油,可以使炸出来的麻花表皮

炸麻花是死面还是发面

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做法步骤:

1、把300克面粉倒入盆中,加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油,可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。

炸麻花是死面还是发面

2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水,然后下手揉成面团,包上保鲜膜,放置在温暖处醒面30分钟。

炸麻花和面的时候加少许小苏打,可以起到蓬松的效果,而且在炸至过程中麻花内部不会产生大气泡,保证口感的同时还能是麻花的卖相更好看。

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3、面团醒发好以后取出放在案板上,用擀面杖擀开,擀成0.5厘米左右厚的片。

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