干辣椒的种类及特点介绍 12种常见干辣椒品种及作用(4)

干辣椒的种类及特点介绍

11.福建王中王

主要产地：福建古田

特点：肉质厚、辣度高、但是不燥、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味。

用途：辣卤首选

辣度：10W

12.满天星（贵州小米椒，贵州七星椒）

主要产地：贵州遵义

特点：个头小、颜色红、口感厚重、辣度浓厚。

用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜系列

辣度:5W

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