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干辣椒的种类及特点介绍

干辣椒的种类及特点介绍 12种常见干辣椒品种及作用(2)

更新:2025-12-31 11:06:35 来源:常识社 作者:张莹
导读:干辣椒的种类及特点介绍,以上四种用途基本一致 5.皱椒(七寸红,线椒,秦椒,陕西二荆条 ) 主要产地: 西北地区 特点:肉质薄籽少、辣度不高、加热过后不会变色、辣椒本味

干辣椒的种类及特点介绍

干辣椒的种类及特点介绍

以上四种用途基本一致

5.皱椒(七寸红,线椒,秦椒,陕西二荆条 )

主要产地: 西北地区

特点:肉质薄籽少、辣度不高、加热过后不会变色、辣椒本味比较浓郁。

辣度:8000左右

用途:做红油提色

干辣椒的种类及特点介绍

6.河南小椒(天鹰椒)

主要产地:河南、河北

特点:高产便宜、辣味强、颜色鲜艳、但香味逊色于贵州辣椒。

辣度:1.5W左右

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7.河南子弹头

主要产地:河南

特点:肉质厚、成型好、辣味比二荆条重,香味逊色于二荆条。

用途:宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制。

辣度:2W左右

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