鸡蛋煮多久能变成溏心蛋 六个步骤教你做出溏心蛋(2)

步骤2、中火煮至水沸后立刻关火，不要揭盖子焖5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄呈粘稠状，软嫩滑润；煮全熟蛋水开后焖7-8分钟。煮鸡蛋时间不宜太长，不然会降低鸡蛋的营养价值。

（我用的鸡蛋每个在55克至60克之间，焖时候根据蛋的大小适当延长或缩短时间）

步骤3、焖好的鸡蛋捞出快速放入凉水中，浸泡几分钟。放入冷水中泡一会儿，一是让鸡蛋快速冷却，二是容易剥壳。！

步骤4、冷却鸡蛋的时候准备料汁，小洋葱切末、大蒜分别切末、青红尖椒切小圈。