提拉米苏的寓意是什么 提拉米苏的象征含义及制作方法(7)

密封保存

步骤8

手指饼干冷却期间制作咖啡液，将沸水加入浓缩咖啡液中混合均匀，这里也可以用咖啡粉，咖啡溶液冷却后加入朗姆酒混合均匀。

混合均匀

步骤9

接着制作奶酪糊。蛋黄中加入细砂糖，隔100度沸水边加热边打发，这样能在一定程度上杀菌，当然最好使用无菌蛋。用电动打蛋器打发至浓稠并且颜色发白，我大约用了3分钟。

隔沸水打发至浓稠

步骤10

然后接着打发已经室温软化的马斯卡彭奶酪，只要搅打顺滑即可，不要搅拌过度。将打发蛋黄加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀。