淮扬菜8大代表菜 中国淮扬菜8大代表菜都有哪些(3)

它的做法也是多样，可以红烧清炖。口感吃起来带着一股浓郁的蟹香味，香咸软糯，让人唇齿留香，回味无穷。

六、大煮干丝

大煮干丝是淮扬菜里很有名气的其中一道菜，同样也是江苏的经典特色菜。大煮干丝的主要食材是淮扬豆腐干，鸡脯肉，金华火腿，还有虾肉冬笋等。

先把淮扬豆腐干和鸡脯肉切成细丝，然后再放入鸡脯肉以及火腿，虾，冬笋等，放入调料，再用高汤炖煮即可。这样做出来的大煮干丝口感非常好吃，鲜香可口，荤素搭配，营养好吃。

七、平桥豆腐

平桥豆腐是一道非常有名的淮扬菜，是江苏本地人特别喜欢吃的一道名菜。

做平桥豆腐一定要选用内酯豆腐，这样做出来的口感更好吃。再加上鸡肉，香菇，香菜，鲫鱼这些食材炖煮而成。

平桥豆腐做出来的口感非常的鲜香软糯，咸淡入味，味道鲜美好吃，很是下饭！

八、砂锅野鸡

砂锅野鸡是淮扬菜的一道特色菜之一，很多江苏人都喜欢用砂锅野鸡做下酒的配菜，是朋友小聚时必点的一道美味。喝上一口小酒，再吃上一口野鸡肉，真的是非常惬意。