淮扬菜8大代表菜 中国淮扬菜8大代表菜都有哪些

文章摘要：中国淮扬菜8大代表菜都有哪些和淮扬菜8大代表菜的相关经验，接下来分享详细内容。

江南好，风景旧曾谙！如果你来到江苏，一定要领略一下江南水乡的风景，看完风景后，咱们就要开启品尝江南美食之旅了。

说起江苏的美食，那绝对它的风景一样，让人流连忘返，“淮扬菜”作为八大菜系之一绝非空穴来风。今天就给大家介绍一下江苏最有名的8道淮扬菜，色香味俱全，每一道都让人流口水！

一、软兜长鱼

软兜长鱼也叫“软兜鳝鱼”，一道非常有名的淮扬菜。它出自江苏扬州，是一道很有特色的传统名菜。

这道菜之所以叫软兜长鱼主要跟它的烹饪方式有关，做的时候需要把长鱼放在软兜里用开水烫熟，这个步骤非常重要。

软兜长鱼的做法是先把长鱼进行简单的炖煮，然后洗去黏液，再用一些特殊的技法把鱼骨和刺去除。接下来把鱼肉倒入锅里翻炒一下，再加入大蒜即可。

过程中不需要加入太多调料。做出来以后味道清香四溢，咸淡正好，可以满足天南海北不同人的口味，真的是一道不可多得的美味菜品！

二、清炖元鱼

清炖元鱼是一道非常有名的淮扬菜，而且非常滋补，尤其适合女性朋友食用。这道菜的主要食材是元鱼，先把元鱼剁头放血清理好，然后沸水焯烫，再把元鱼的内脏和四爪去掉，清洗后剁块。

然后大火把元鱼和猪肉进行翻炒，放入调料再进行1个半小时煨炖，放入绍酒即可。