冬至的由来与传说 冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景(4)

菱角

“饺”是一个后起字，最早出现在宋代的文献中，可能就是“角”的俗写。

宋朝字书《类篇》卷十五：“饺，居效切。饴也。”宋朝字书《集韵》卷八亦曰：“饺，饴也。”

明朝张自烈《正字通》卷十一记载得非常明确：“饺，旧注古孝切，音教。饴也。或曰今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿小大不一。水饺饵即段成式食品‘汤中牢凡’。或谓之粉角，北人读角如矫，因呼饺饵，讹为饺儿。”

饺子是一种民俗文化

“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，饺子是中华民族喜爱的传统食品，也可称为中华文化的一个象征性食品。

在今天，无论大事小情，抑或走亲访友，更别提逢年过节，揉一块面，调一盆馅，热热闹闹地包一顿饺子吃，一家人团聚在一起，那种喜庆劲儿便油然而生。

冬至日包饺子

饺子成为节日食品的历史，最早不是在除夕夜， 而是在冬至日。

宋朝金盈之《醉翁谈录·卷四·十一月》记载：“都城以寒食、冬至、元旦为三大节。自寒食至冬至久无节叙， 故民间多相问遗。至岁除或财力不及，不复讲此俗。谚有‘肥冬瘦年’之语。盖谓冬至人多馈遗，除夜则不然也。人家是日多食馄饨，故有‘冬馄饨年馎饦’之语。开封俗语‘新节已过，皮鞋底破。大捏馄饨，一口一个。’”

古代包饺子图

在历史上的很长一段时期，馄饨一直被看作是饺子的别称。如前文所说，先有馄饨，后有饺子，饺子是从馄饨中分化出来的，之后有了很多变化和发展，逐渐拉大了与馄饨的区别。到了今天，一般来说，北方人多吃饺子，南方人多吃馄饨。

《醉翁谈录》中提到的“馎饦”，读作bótuō（音同“波托”），就是我们常说的“面片汤”。这段记载是说，宋朝的时候，人们在冬至那一天吃的是馄饨，即饺子，到了除夕夜，因为财力不济，吃不起饺子，就吃“馎饦”，即面片汤。

饺子成为除夕吃的食品，可能始于明代。据明代刘若愚的《酌中志》和《明宫史》记载：“（除夕） 吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”