江西十大名菜简介 江西最出名的10道经典名菜(2)

啤酒烧麻鸭是江西的特色菜之一。江西人爱吃也会吃鸭子，啤酒烧麻鸭也就应运而生。

制作烧麻鸭用的是啤酒或者米酒也可以的，这样能够给鸭肉提香，做出来的口感也是咸辣十足，又很有嚼劲。

第4道：鄱湖胖鱼头

这道菜是江西的十大特色名菜之一。它选用的是鳙鱼，先把鳙鱼切腮清理一下，然后倒入料酒和盐腌上一会，再上锅蒸。

把萝卜干小米辣炒香，再加入鱼汤调味料热油浇到鱼上就可以了。口感吃起来鱼味鲜嫩，清淡好吃，又很有营养。

第5道：泰和乌鸡汤

泰和乌鸡汤是江西非常有特色的一道滋补美食，尤其适合女性朋友。

乌鸡汤选用泰和当地的乌鸡作为主料，把乌鸡处理好后放入砂锅里，加入姜片，倒入清水，放入红枣枸杞使用小火煮30分钟后，在放入食盐即可。

第6道：井冈烟笋