炸油条怎么和面才能炸出来的是软的 手把手教你和油条面

炸油条怎么和面才能炸出来的是软的

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油条，大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃的早餐之一，也是我国很传统的一种面食小吃。炸好的油条香酥松软，有嚼劲，再配上一碗香喷喷的胡辣汤，那真是美味啊！！！

那油条的配方究竟是什么呢？正确的和面方法是什么呢？

1、准备食材：一斤面 （普通面粉就可以）、250克水、油条蓬松剂15克、盐四克、糖7克、食用油20克、牛奶20克、鸡蛋1个、泡打粉5克

2、我们把准备好的面粉加入膨松剂和泡打粉搅拌均匀。因为泡打粉和膨松剂遇到水就会开始反应，所以这两样不能过早和水接触。

3、把食用盐，糖，食用油 鸡蛋 都加入到准备好的水里，也搅拌均匀。如果喜欢吃奶香味的油条，可以再加入些牛奶。

4、将搅拌好的液体倒入搅拌好的面粉里，要一边倒，一边搅动，等到面粉形成面絮，盆底没有干面粉时，这时候就该和面啦，和面是炸好油条的关键。

5、和面时不要用手揉，要用拳头揣面

正确做法是：

面搅到没有干面粉时，在面盆旁边放一碗油，双拳蘸油，从一头开始，每揣一两下，蘸一次油，一拳挨着一拳，就像插秧一样，从盆的这头揣到另一头，第一遍主要是把面絮揣成面团。