淮扬菜最有名的30道菜 去江苏必点的淮扬地方菜

淮扬菜最有名的30道菜

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去江苏必点的6道淮扬菜，是“淮扬经典”，老板都以为是你江苏人。

江苏省地跨中国的南北分界线，长江和淮河更是穿境而过。因此这也造就了江苏省地大物博，经济富庶的特点。

在笔者看来江苏省不仅是中国经济的排头兵，更是中华美食的高地。苏南，苏北等不同的地理区域也蕴藏了各自独特的美食。

例如浓油赤酱的苏州一菜，中庸柔和的淮扬菜，咸鲜可口的南京菜等。它们无不清雅多姿，是格调高雅的待客佳品。

接下来笔者就为大家介绍几道这些菜系中的经典名菜，看看你们吃过几样？

糖醋排骨

在富庶的无锡，人们更是将甜吃出了独一无二的境界。

在无锡人眼中，糖，酱油可谓是猪肉的最佳搭档。大名鼎鼎的糖醋排骨更是这组合当中最具代表性的一款。

成菜不光色泽看上去十分诱人，而且通过长时间的烧制，排骨已然是软烂脱骨，吃起来更是酸甜可口，十分美味。

阳澄湖大闸蟹

苏州人自古以来就有不食不时的习惯。每到中秋节前后，最为肥美的阳澄湖大闸蟹悄然出世。中秋节的团圆家宴也是他们一年一次最为期待的江南盛宴。

阳澄湖大闸蟹素有金爪，黄毛，白肚的特点。经过蒸制的大闸蟹，色泽看上去橙黄诱人，吃上去也更是鲜甜可口。如今大闸蟹也演绎出了面拖蟹，熟醉蟹等吃法。在笔者看来它们各自别有一番风味。

南京盐水鸭