白酒原浆酒是什么意思 原浆酒和白酒有什么区别

常识社网小编为你介绍原浆酒和白酒有什么区别和白酒原浆酒是什么意思的内容，具体内容如下：

什么是原浆酒？什么是年份酒？你喝对了吗？

大家在买酒或者喝酒时经常能听见很多专业术语，比如：原浆酒、基酒、老酒、年份酒等等。

也有很多人喝酒只认原浆酒、年份酒之类，其它一概不入眼，那么，它们的区别到底在哪呢？许多人都不太清楚，今天就来给大家科普一下。

1.原浆酒

原浆酒其实就是蒸馏过程结束后得到的酒，是没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。所以许多市面上出售的原浆酒都是高度酒。

由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。

而且不同批次的原浆酒的口感、质量也不尽相同，又不经勾兑调味，缺乏稳定性和一致性。

2.基酒

基酒从字面上来理解就是基础酒。想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。

基酒勾兑完成后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。

比如不二天禄酱酒采用的大曲坤沙工艺会取酒7次，生成7个轮次的基酒，还要定级储藏。

陈够一定年限之后再选优等基酒进行后续的勾调，酒体十分干净，勾调之后再陈一年，方可成为成品酒面世。

3.勾兑酒

勾兑酒是指把不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经过勾兑、调制而成的酒。经勾兑之后的酒，在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适。

现在通常所说的“勾兑”是分两种的：

一种是“酒和酒勾兑”，酱酒工艺中叫做勾调，“以酒勾酒”，是一种白酒生产工艺，另一种是酒精和水勾兑，也叫液态法白酒或新工艺白酒。