牛的四个胃分别叫什么 牛只吃草为什么肌肉这么发达(3)

它的肉质里含有较多的脂肪，不过也正是因为如此，使得和牛肉口感鲜嫩，入口即化，是牛排中的精品。

吃肉的人为什么难以拥有肌肉？

肉类富含的营养物质比草类高许多，科学家们研究发现，1颗鱼籽的热量相当于25枚浆果，按理来说吃肉的人应该更容易拥有肌肉，那为什么现实并非如此呢？

事实上，人类虽然摄入的能量较多，但是人类也拥有一个非常耗能的器官：大脑。大脑的体积只占据了人体的2%，但却消耗了人体18%左右的能量；而且，即使在我们睡觉、休息时，大脑也不会真正的休息，仍旧在继续消耗能量。

或许正是因为人体大脑耗能如此之高，所以人类很难再有额外的能量用来供应肌肉的生长，毕竟肌肉的耗能量也非常大。

除了能量假说之外，还有科学家认为人类之所以难以拥有肌肉，是因为在演化过程中，肌肉对于人类的生存帮助不如脂肪。

我们知道，在农业出现之前，人类祖先经常会饥一顿饱一顿。在食物丰富的季节，他们可能会进食更多的食物，其中一部分能量形成了脂肪囤积了起来；等到食物贫乏的季节时，人类可以依靠自身的脂肪被饿死。

肌肉耗能量较大，这就导致拥有该肌肉的人需要比其他人进食更多的食物，在饥荒年代里该基因并不是一种优势基因，因此难以被保留下来。

就像比利时蓝牛，虽然肌肉含量比普通的牛高，但它们在自然界中难以存活，原因就是它们对能量的需求量较大，而人类恰好能为它们提供足够的能量，所以该品种才被保留了下来。

也就是说，在演化的过程中，我们的身体更倾向于储存脂肪，而不是肌肉，因此即使我们以肉类为食，但我们的肌肉含量仍旧较低。

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