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上海青是什么蔬菜

上海青是什么蔬菜 以上海命名的蔬菜上海青简介(2)

发布时间:2023-10-29 09:22:39 来源:常识社 作者:张莹

上海青是什么蔬菜

上海青叶片光滑

由于上海青的菜茎长得白白嫩嫩的,像葫芦瓢一样,因此有的地方也把上海青叫瓢儿白、瓢儿菜。

此外,上海青还有小棠菜、青江菜、青梗白菜、上海白菜等叫法,在江浙一带还称为青菜、小青菜,这里说的青菜特指上海青,并非绿叶菜的统称。

上海青是什么蔬菜

上海青

眼下正是江浙沪地区种植上海青的季节,这种蔬菜适合春天或者秋天播种,夏天温度太高反而不宜种植。秋天种的上海青可以越冬,来年春天就能开花结种子,跟油菜花很像。

农村菜园子里种的上海青一般20天就能拣大棵的拔着吃,这时候的菜苗俗称鸡毛菜,特别嫩,适合做汤面条吃。吃完嫩的菜苗,留下一些间距较大的上海青继续生长。

长大的上海青美观整齐,株型束腰,一棵就能有一斤左右,长成了真正的大青菜,这时候两棵上海青就能炒一盘子,吃起来不老不柴,口感还是脆嫩的。

上海青是什么蔬菜

这是上海青的菜苗,也叫鸡毛菜

上海人家家户户都爱吃上海青,这种蔬菜一年四季都物美价廉,既能当主菜吃,也能当配菜。上海青可以当狮子头的摆盘点缀,当红烧肉的爽口配菜,还可以炒香菇、炒香干、炒火腿、炖豆腐,可以说这是一种百搭的蔬菜。

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