上海青是什么蔬菜 以上海命名的蔬菜上海青简介

正文核心介绍：上海青是什么蔬菜的相关知识，接下来「常识社」小编就来介绍。

上海青是以“上海”这座城市命名的蔬菜，也是最能代表上海的一种蔬菜。

上海青可以素炒、白灼，也可以做汤、做包子馅、饺子馅、涮火锅、做凉拌菜、下面条等吃法。上海青是最普通、最平民化的蔬菜，也是可以登上大雅之堂的食材。

白灼上海青

上海青

新鲜的上海青颜色碧绿、叶片肥美、有韧性，这是十字花科的一种蔬菜，实际上就是小白菜的不同品种。通常大家把那种叶片毛糙的小白菜叫毛白菜，把叶片光滑、油光发亮的叫油白菜，我国很多地方都把上海青叫油白菜。

这是毛白菜，叶片比较毛糙