介绍农村十大野菜 农村有哪些常见可以吃的野菜图片(3)

在以前农村收完稻谷后，就会撒一些紫云英的种子在田里面，然后不给牛进去吃，到了春季的时候，田里的紫云英开着漂亮的花，非常好看。耕田的时候，就把它翻耕过来埋在地里，当做绿肥。它的嫩茎叶是可食用的。

第8种：雷公根

雷公根又叫积雪草，别称崩大碗、马蹄草。

在农村的菜地，荒田里面都有生长的，它都是趴地生长，茎上边长边生根，大部分的省区都有分布，全草入药，嫩茎叶常摘来当野菜食用。可以凉拌，可炒食，小吴老婆常用它来制作酸菜吃。

第9种：泥胡菜

泥胡菜泥胡菜属一年生草本植物，高可达100厘米。又名猪兜菜、剪刀草、花苦荬菜、石灰菜、绒球，嫩苗可制作青团，也可煮食。

泥胡菜在农村的路旁、荒地、丘陵、山谷、菜地、稻田或溪边都有生长的，全国大部分地区都有分布。是农村一种常见的野菜。

第10种：水芹菜

水芹菜又叫野芹菜，一般生于湿地、浅水沼泽、溪流边或水田中，全草可以入药，嫩苗可以当野菜食用，味道鲜美，用来包饺子最好吃。

找水芹菜要去那些常年有水的地方，就可以找到了，它的香味比种的芹菜香多了，摘它回来炒虾，鱼，最美味。

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