汾酒产地在山西哪里 山西杏花村汾酒口感味道怎么样(2)

以白瓷出口汾为例，我手上的这款是20190703批次53°的酒。倒酒闻香，此酒香气是面粉气息、青苹果香、一丝豌豆鲜香、一丝蜜香的复合香；

入口品鉴，此酒入口面粉气息突出，青苹果香、蜜香很好的协调了这种主体香，中段酒体有一丝甜味，压住了入口段微微的苦感，中后段收口，收口干净。

整体此酒展现了汾酒大曲清香的路数特点，其可以作为入门汾酒的产品。

相比之下，红瓶出口汾则更显甜柔，我手上的红瓶出口汾是20190521批次53°的酒。

倒酒闻香，此酒香气较瓷瓶出口汾闷一些，面粉气息及青苹果香表现不足，蜜甜香在此酒中的展现倒是更强一些；

入口品鉴，此酒入口柔和，缺乏强劲及绽放感，口味甜中带点苦，中段酒体连绵，甜味突出，尾味收口协调。整体此酒展现了柔和易饮的酒体口感，但汾酒的大曲清香特点表现一般。

在几十元价位的汾酒中，还有一款单品就是55°的汾酒，这个度数的汾酒有950ml装的大波汾和475ml装的馆藏汾酒，对于这两个系列酒，我都品鉴过几个批次，个人觉得，同批次的两款酒到品质是一样的。

以我手上的950ml大波汾为例，此酒是20191017批次55°的酒。倒酒闻香，此酒香气面粉气息比较突出，但香气不够丰富，蜜香很好的协调了主体香，但青苹果气息和陈香的表现却不足；

入口品鉴，此酒入口强劲，有绽放感，但同时酒体也有一丝辣舌感，口感有一丝快速发酵的醇苦之感，中段酒体开始变甜，但风味也同时弱化，中后段收口，收口较快，有头重脚轻之感。

整体此酒风格不同于出口系列和老白汾系列的柔，其显得有点烈，侧重大曲清香酒的气场展现。

20年的55°汾酒相比19年的品质有略微的提升，主要在于闻香及入口面粉气息的展现上，20年的55°汾酒展现更饱满一些，除此之外，20年55°汾酒入口的醇苦之感要弱一些。

总的来说，55°波汾（950ml大波汾和馆藏汾）展现了面粉气息及入口的强劲，比较适合偏烈口感嗜好的消费者。

总的来说，在汾酒的大众定位产品中，大多数产品口感是偏柔的。老白汾是大众传统渠道产品，其是许多消费汾酒地区老百姓的一般接待用酒；

出口汾比较柔，白瓷出口汾很好的展现了汾酒特点，红瓶出口汾性价比不错，平台有时能做到60元一瓶甚至更低；馆藏汾和大波汾气场较强，比较适合偏烈口感的汾酒爱好者。

在这三个系列产品中，出口汾系列和55°汾酒系列在平台做活动时都能卖出很好的性价比，而这也奠定了汾酒的民酒地位。

当然对于汾酒的民酒定位，与其酿造工艺有关，毕竟其工艺发酵周期短，贮存时间短，生产成本低，资金周转快，不过这一工艺也在一定程度的限制了其高端酒的发展。

当前的高端酒市场以浓香酒和酱香酒为主，其都是运用优质的糯高粱酿造而成，因此酒体醇和连绵，香气细腻丰富，尾味悠长，前中后段风格的一致感好。

相比之下，大曲清香酒是运用粳高粱酿造的白酒，因此酒体前段风格强劲，落口净爽，酒体主体香突出，丰富、细腻度不够，酒体不够黏稠、饱满，尾段收口净，格局不够长。

从某一方面，面对高端浓香、酱香酒，大曲清香酒主要是在酒体的强度和香气冲击力上取胜，不过在当前高端酒消费者普遍青睐糯高粱酒的环境里，粳高粱酒要想从中打开市场确实有一定的难度。

虽然推动高端市场有一定的难度，但汾酒一直在努力。

青花汾酒定位于中端到超高端，其主要有四款产品，分别是青花20、青花30、青花中国装和青花50。这四款产品分别定位中端、中高端、高端、超高端清香型白酒。