泡茶叶第一道水是不是要倒掉 茶叶泡几遍水就可以扔掉(3)

非常名贵的茶叶，第一泡茶水不存在杀菌洗茶一说，你只是用开水浸泡一下就倒掉了，即使有灰尘脏东西都在垫底呢！

对于懂茶的行家而言，这只是醒茶的一个步骤，而第一泡茶水喝起来也是索然无味，只有第二、三次的茶水口感才会越来越好，因为第一泡茶水刚好将茶叶的各种成分激活，只有第三次的茶水口感会更醇厚。

专用的醒茶具↓

比如功夫茶，其属于半发酵类型，一般以乌龙茶、铁观音居多，通常第一泡茶水都不会要，根本就不具备色香味的茶水，能怎么喝？所以只能倒掉。

什么样的茶叶不需要醒茶？

比如绿茶和花茶，第一泡茶水基本倒掉的都不太多，花茶属于绿茶的一个分支了。

绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，上等的绿茶是取至于最鲜嫩的那颗芽包，冲泡出来在水面似沉非沉的形态，给人一种视觉享受的感觉，而绿茶的茶多酚比起发酵类茶叶多出很多，这一点，通过隔夜茶里面很容易判断。